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视知资本论丨方便面为啥越来越没人吃了?

脚本|田小雪     插图|素平

有没有觉得现在过年,越来越没有年味儿了?

为啥?因为春运的火车上竟然没有令人想吐的方便面味儿了!

前几天,那个生产方便面的康师傅还搞了一个大新闻——台湾康师傅食品股份有限公司自1月1日起解散。

为了防止群众恐慌,中国大陆的康师傅控股马上表示,大陆地区的方便面生产经营一切正常。

尽管如此,方便面的存在感还是变得越来越弱。国民食品何以沦落至此?

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曾几何时,方便面不单是春运必备的神器,更是中国人这些年的“味”。

遥想1991年底,康师傅刚正式进入大陆市场。台湾品牌,大陆品牌,日本品牌,新加坡品牌……袋装面、碗装面、杯装面……各种方便的面都来了。

康师傅的死对头统一集团进军大陆市场,用的是小浣熊干脆面。

那个时候,“80后”们为了集齐水浒108将,没少买它吧?拆了包装就扔,对不对?

白领在吃,学生在吃,民工也在吃。他们在家里吃,在火车上吃,在工地上吃……

一直到2010年,方便面还是居家旅行必备良“药”,但从2011年开始,方便面的销量进入断崖式下跌。

发生了什么大事?

人民群众基本已经可以温饱,自然就想要吃好。“油炸”的方便面,光是油炸就听起来太不健康了!

以“非油炸”出名的X谷道场,也因为亏损,在去年末被中粮卖了。

另外一个原因嘛,就是跟方便面抢市场的越来越多。

在全家和“7-11”这样的便利店里,都有加热一下就能吃的便当和快餐。

买一桶方便面要6块钱,买一个热乎的一荤两素也就10块钱,白领自然而然就抛弃了方便面。

外卖也来参一腿。

2015年,互联网外卖的市场规模达到了442.4亿元。

宅到不想动,点外卖吧;不想买菜刷碗,点外卖吧;想节省时间,点外卖吧……白领和学生党,就这样抛弃了还得泡上几分钟的方便面。

人口增幅越来越低的农民工群体,也让方便面越来越卖不出去了。

将方便面销量曲线与民工人口流动曲线做比较,会发现两者都在2012年出现了明显的拐点。

2007年,方面便全盛时期,可是这样的——

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根据国家统计局抽样调查结果,2012年、2013年、2014年和2015年,农民工总量增速分别比上年回落0.5、1.5、0.5和0.6个百分点。 

2011到2015年,我国方便面的消费量呈现先增后减的趋势。

与此同时,我国O2O市场规模却是一路上扬,由2011年的213.7亿元上升为2015年的1615.5亿元,复合增长率高达65.8%。

方便面一看形势不对,不能等着死啊。从2015年开始,方便面企业开始上

情怀。

不断营造方便面是“春运神器”“加班拍档”“创业伴侣”,甚至不断摆脱油炸面饼“不健康”饮食的形象,狂推中高端新品,用“中华料理”来替代“方便面”。

统一有“都会小馆”和“满汉宴”,康师傅有黑白胡椒,今麦郎还有松茸金汤面,但这种“洗心革面”改变不了方便面尴尬的境地——大家根本不买账啊。

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在中国大陆不行,方便面在国外却很畅销。

美国的监狱里,方便面可是最值钱的硬通货。在注重家庭生活的韩国,荷尔蒙爆棚的年轻男女要是想黑灯瞎火干点坏事儿,那暗语绝对是“欧巴,要不要上去吃个方便面?”

所以,只要找对了场景,方便面的消费逻辑还是完全存在的。

用互联网经济的话来说,就是“场景革命中,让场景刺激你消费”。

用浪催的鸡汤说法,我们吃的都不是面,吃的是情怀啊。

END

酷玩经济学

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