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3折入手!中秋干了这杯酒,绝对够体面

“中国只有两种白酒,一种叫茅台,一种叫其他白酒。”

茅台酒好,世人皆知。

即使价格“飞天”,大家对它的热情也一点不减。


2011年,一瓶1992年的汉帝茅台酒以890万元成交,刷新茅台酒当时的最高拍卖纪录,一度成为茅台的神话。

对比现在黄金373元/克的价格,1毫升汉帝茅台酒相当于48克黄金,当真是一滴茅台一两金!

不过,这款传奇的天价茅台酒全世界也就10瓶,难以飞入寻常百姓家。


大家熟知的茅台酒,应该是飞天茅台酒。

作为茅台酒中的标杆,飞天茅台的生产工艺和保存年限都有严谨的要求,每年产量有限。

中秋将近,不少地区飞天茅台的市场价已接近4000元/瓶,饶是如此,依旧“一茅难求”。


飞天茅台酱香浓郁,回味悠长,空杯存香持久,存放几年后,口感更是绵长醇厚。

想酿成如此浓郁醇厚的美酒,总绕不开产地、原料,以及工艺。


茅台酒厂有一组特殊的工艺密码“129875”。

一年的生产周期、二次投料、九次蒸煮、八次加曲、七次取酒、五年窖藏,坤沙酒方成。

不是所有的茅台酒都是坤沙酒,飞天茅台优于其他茅台酒,很大原因就是,飞天茅台是坤沙酒。


酱酒四种酿酒工艺:坤沙、碎沙、翻沙、串沙,不同工艺就导致成天差地别。

坤沙是其中最好也是最复杂的一种。


坤沙工艺使用整粒高粱,出酒的难度更大,出酒率极低,酿造周期超过一年。 
碎沙是把高粱打磨成粉状进行酿酒,省略很多环节,出酒周期短,出酒率高。
翻沙是用坤沙酒最后一次取酒后剩下的酒糟,加入新的碎高粱和曲药,进行酿酒。 
串沙是用坤沙酒丢弃的酒糟,再加入食用酒精,然后进行蒸馏取酒,是典型的酒精酒。

像大家熟知的茅台酒中端系列茅台王子酒就是碎沙酒;茅台迎宾酒则是翻沙酒。


飞天茅台酒虽好,无奈中秋将近,价格上涨了近3倍,且一瓶难求。

如果大家纯粹想趁着中秋佳节,以美酒会亲朋,一品醇厚“茅味”,其实还有更好的选择。


茅台集团推出的茅坛酒系列,一脉相承「茅台酒」的传统酿造工艺,茅香纯正。

因茅台集团的大力支持,茅坛酒甫一问世,便成为一带一路国际商协会大会官方指定酒。


今天给大家带来的【茅坛酒·匠心系列】,更是茅台集团在今年隆重推出的拳头产品。

匠心酒与飞天茅台一样,是茅台酒中的优质纯粮坤沙酒。


同样严格遵循“129875”古法酿造工艺,以赤水河畔山泉水为水源,茅台镇红缨子高粱和小麦为原料。

经历九蒸八酿,选15年的陈年老酒和5年优质基酒精心勾调而成。

如果说飞天茅台是酱香之王,那与飞天茅台酒同宗同源的匠心酒,就是王者嫡传的继承者,是传承酱香经典的佳作。


承袭台独有瓶型,致敬飞天茅台,瓶身绘有敦煌壁画飞天仕女托杯图,绚丽夺目,古朴大气。

同样附赠两只印有贵州茅台集团logo的二钱杯,无论是中秋送礼,或是拿出来与亲朋好友共饮,都是非常有面子的。


茅台集团元老季克良先生曾描述过“茅味”:

“一股幽雅的芳香扑鼻而来,饮酒入喉,香味中夹杂着醇甜浓郁的酱香风味缓缓往下流。”

这款匠心酒便很好地印证了这般感受。

开瓶后,扑鼻而来的浓郁甘冽、酱香醇和,完全没有呛鼻的酒精味。


倾倒时,大小如绿豆般的酒花析出,酒花丰富,清澈透亮 。

甘爽的酒液仅一口下肚,便回味无穷。

喝罢,空杯留香持久 ,嘴巴、喉咙里也留存着醇厚悠长的余味。


匠心酒同样是53度,茅酒的黄金赏味刻度。

酒香优雅不俗、酱香味突出,仅一小杯即香溢满室。


当然,即使我们不通品酒,研究一下包装信息,是好是坏,也能明了十之八九

匠心酒的原料只有高粱、小麦、水,没有其他的任何添加物,说明是正宗的纯粮坤沙酒。

识酒小TIPS:如果原料一栏写着食用酒精,食用香精等添加物,则表明该酒为酒精勾兑酒。


执行标准一栏标注GB/T26760-2011(优级),是国家规定的用固态法酿造的酱香型白酒的执行标准,也就是纯粮食酒。

优级二字又代表最高品质的酒水(一级次之)。


每一瓶匠心酒,在瓶颈处都有茅台集团防伪标识,可通过电话或短信的方式查询真伪。

保证为贵州茅台集团正品,大家放心购买。


礼盒后还有正品价格编码可供扫描,显示匠心酒官方价1388元,象君查了一下京东售价也是1388元。

从价格也可看出,茅台集团有意将匠心酒打造成第二个飞天茅台。

所以匠心酒现在这个价格大家且买且珍惜。


好酒难得,附赠茅台二钱杯2只,真的买一瓶少一瓶,手慢无!

茅台集团官方价:1388元/500ml,中秋限时特惠价:399元/500ml。

中秋佳节宴宾待客,这款匠心酒就是绝佳的选择,回购率很高,大家放心囤就对了!


01
 15年陈酿 香飘十里 

我们都知道,酒越陈越香,15年的陈酿尤为珍稀。

这款匠心酒由15年的老酒勾调而成,茅香纯正,柔绵醇厚,回味悠长,空杯留香幽雅持久。


匠心酒始终严守53%vol的黄金赏味刻度。

此时酒精分子与水分子缔合度最紧密,刺激和辛辣味大大减少。

更含有多种氨基酸、低脂糖,饮后不刺喉、不口、不上头,适合大多数人饮用。


配上茅台二钱杯小口细品,让酒液流经整个舌头,尝尽其中滋味,是不可多得的助兴佳酿。


虽有珍稀茅香,却无“飞天”价格。

无论是自藏自饮,还是作为中秋赠礼,都是上佳的选择!

02
 承袭古法秘方 匠心酿一壶美酒 

茅酒的品质,与茅台镇得天独厚的自然环境息息相关。
 
茅台镇位于赤水河边,空气湿度较大,形成特殊气候带,十分适合酱酒所需微生物的生长与繁殖。

且两岸高山环抱,仿佛一个巨大的酒甑,能形成微生物繁殖封闭环境,不易失散。


这种微生物群对成酒的影响至关重要,同时又对环境气候要求非常苛刻。

一旦出了茅台镇,就算同一批顶尖白酒专家、酿酒师,用相同的温度、水质、工艺,也无法复制出茅台酒独特的酱香。

▲空气中飞舞的微生物,是茅香产生的重要来源
 
好山出好水,好水酿美酒。

茅台镇边的赤水河,水质澄澈、微甜、爽净,富含多种对人体有益的微量元素以及矿物质,是酿造茅台美酒的珍贵资源。


酒,是粮食的精华。

而茅酒的灵魂,是从一颗颗红缨子高粱种子里生发出来的。

茅台镇独有的红缨子糯高粱,支链淀粉含量达88%以上,糯好、耐高温、耐蒸煮、耐翻造,是天赐的酿酒珍品。


只有这样的高粱,才能经受茅台酱香酒“九次蒸煮、八次发酵、七次取酒”特殊工艺的严酷考验。 


茅台好山好水的滋养下,1年的匠心酿造,5年的静心等待,才成就了这香醇甘洌的匠心酒!

这绝对是一份好不跌份的中秋好礼,拿来送亲友、长辈,再适合不过。

03
 “129875”  解锁“茅香”工艺密码 

酿遵时节,造有工序。

从端午制曲到重阳下沙,九次蒸煮,八次加曲,七次取酒,五年窖藏,酿一坛匠心酒共需5年。


端午制曲

每年端午,茅台镇入夏伊始,封闭的制曲车间气温高达40°C,非常利于微生物生长。


制曲师将小麦粉碎后,做成块状,用谷包起来装仓发酵。

40天后发酵完成,选出上好黄曲,还需通风存储6个月后方能使用。


重阳下沙(二次投料)

入了重阳,赤水河河水清澈甘冽,红缨子高粱正当成熟,天时地利,下沙始。
 
“沙”即高粱,高粱蒸熟70%左右,出甑摊凉至35度左右,加入酒曲,搅拌均匀,进行“高温堆积”。


“高温堆积”发酵工序是茅台酒的独创,是工艺的核心。

在堆积过程中,糖化酶含量增大,酵母菌数明显增多,达到每克数千万至上亿个。

这一步完成后,将酒糟铲入窖池封存,进行密闭式发酵,是第一次投料。


一个月后,把铲出的酒糟按照1∶1的比例,加入新的高粱,重复第一次投料步骤后重新下窖,是第二次投料。

这两次蒸煮原料都不取酒,只为增加发酵时间,裹挟更多微生物。

微生物在消长过程中产生的特殊风味,正是匠心酒幽雅细腻、酒体醇和、酱香悠长的关键。

九次蒸煮、八次加曲、七次取酒

又一个月后,开始第3次蒸煮,此时到了岁末年初,才开始第一次取酒。


取酒之后的酒糟,继续摊凉、加曲、收堆、下窖、蒸煮和取酒,如此周而复始,每月一次,直至第七次酒取完。

整个生产周期共进行9次蒸煮,8次投料,7次取酒,此时已至次年8月。


每一次取出的酒,风味并不相同,其中第三至五次取出的酒酒质更佳,即“大回酒”。

匠心酒所使用的基酒就是5年陈的“大回酒”。
 

五年窖藏

白酒刚酿成时,口感生涩刺激,无醇厚感,俗称“生酒”。

“生酒”需放入陶坛进行封存窖藏5年,酒体陈化老熟,变得醇厚、绵柔,才能用于匠心酒的勾调。
 

相较于浓香型白酒3-5个月的酿造周期,清香型白酒1-2个月的酿造周期,茅台集团精心打造的匠心酒,经历了更复杂的酿造流程,耗费更多人力物力。

中秋将近,正需如此美酒助兴,大家且买且珍惜。

茅台集团官方价:1388元/500ml,中秋限时特惠价:399元/500ml。

【备注:以上图片来源于网络,如有侵权,请联系删除,谢谢。】

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