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古人夏天用的冰从哪来?

想必大家都见过这样的镜头,古装剧里,炎炎夏日,皇帝的房间里竟然摆上了冰块,这并不是什么脑洞大开的神镜头,事实上,在古代,不仅皇帝能在夏天用冰,一些王公大臣也能在夏天搞到些冰块之类的消暑用品。他们的冰块是从哪儿来的?用冰块怎样消暑?制冷效果如何呢?下面小编带大家一探究竟:

用具:早在先秦时期,古人即开始用冰消暑,那时,他们用的工具叫冰鉴。是用木制或青铜制造的箱子,大口小底,底部有直径很小的排水口,可在冰融化后直接排出冷水,以供使用。

如何存冰?

“凌人”,每年 12 月、1 月都要带领下属到江面、湖面上采冰,封存在阴凉处的冰窖里,配备树叶等隔热材料,以备夏季使用。由于保存环境、方法的限制,这些窖冰的三分之二都会在使用前自行融化,因此储冰者需打好提前量,采集远远多于需求量的冰块,才能满足宫廷需求。

 如何制造?

在采冰、藏冰、用冰等方面,清代都有其独特的管理流程。每年北京水道结冰前,要先放水“涮河”,去掉水中的杂草。约到冬至时开始采第一批冰,待水面再次结冻之后再采第二批。如此反复,每年冬天大概能采到五批冰。

如何搬运?

为保证冰的质量,防止冰块从窖口掉落到窖底时摔得不成样子,窖内会设置专门搬运冰块的冰板,待冰到了窖口,便将冰板一头支在窖口,一头支在窖底,形成一个斜面,让冰块滑下去,再由窖里的工作人员码放整齐。 

早期的冰十分珍贵,更多时候只能选择吹风消暑。

 汉朝末年坐拥“冰井台”的储冰大户曹操,即常将冰块作为珍贵物品赏赐给下属。汉代长乐宫凌室遗址。 

 到了明清时期,冰制品就更普及了。以储冰量最大的顺治年间为例,官方冰窖的年储量可达 208621 块冰,乘以单块冰的重量(约 100 公斤),总重可达 20000 多吨。即使在藏冰量最少的雍正年间,官方储量也有一年 9000 吨左右。 

 清廷储备的冰块除皇室成员使用外,还对各级官员设置“冰票”,凭票供应。不过,能凭冰票领到的冰数量极少,根本不够使用,官员们往往还会到市面上去买冰。以下图片为清末北京各衙门每日应领冰块数目。 

冰的普及

不过,唐宋以前,冰块过于珍贵,冰块要真正走向民间,还要等到物质文明丰富的宋朝年间,民间采冰、藏冰乃至出售各种冰制食品的现象屡见不鲜。“冰雪冷元子”、“冰雪甘草汤”、“冰雪凉水荔枝膏”、“冰雪细料馉饳儿”等,都以冰为原料或辅料,如“冰雪甘草汤”就是用甘草、砂糖等原料熬成汤后加入冰屑而成。   

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